北海道魚醤油生産組合

• マルゼン食品株式会社

  ホッキ貝100％の魚醤と醤油のブレンド調味料です。

  
  • ■北海道苫小牧市樽前浜6番地13
  • ■TEL：0144-67-6662
    FAX：0144-67-6896
  • ■メールアドレス：
    maruzen@maruzen-hokki.com
  • ■ホームページアドレス：
    http://maruzen-hokki.com
  • ■商品名：北寄醤油
  • ■商品特徴：ホッキ貝魚醤とホッキの煮汁をベースにした醤油です。刺身醤油や料理の隠し味など幅広くお使いいただけます。
  • ■内容量：120㎖
  • ■価格：475円
  • ■購入先：道央自動車道輪厚SA
  • ■関連商品として、万能醤・魚醤の元祖 ホッキー君のホッキ魚醤がございます。

• 株式会社三幸

  流氷の街。3年熟成。冷涼な気候と豊富な素材が育てた傑作。

  
  • ■北海道紋別市北浜町1丁目8-24
  • ■TEL：0158-24-4416
    FAX：0158-23-7688
  • ■メールアドレス：
    info@3ko.co.jp
  • ■商品名：オホーツクの魚醤「おいしさかくれんぼ」
  • ■商品特徴：オホーツク海産、5種類の魚介類で造った魚醤をブレンド。ひとつの味にまとめあげたマイルドな味。
  • ■内容量：135g
  • ■価格：500円
  • ■業務用有り・内容量：20ℓ

• 株式会社マルデン

  日高沖で獲れた秋鮭を天日塩と米麹を加えて発酵熟成させた魚醤油です。

  
  • ■北海道幌泉郡えりも町字笛舞14番地
  • ■TEL：01466-2-2276
    FAX：01466-2-4455
  • ■メールアドレス：
    erimo@marude-n.co.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.marude-n.co.jp
  • ■商品名：魚々紫
  • ■商品特徴：北海道日高沖で獲れた新鮮な秋鮭を原料にミネラル豊富な天日塩と米麹を加えてじっくりと発酵熟成させ旨さを引き出した魚醤油です。
  • ■内容量：150㎖
  • ■価格：504円
  • ■業務用有り・内容量：1ℓ、18ℓ

• 株式会社小樽海洋水産

  小樽産甘えび使用。天然の旨みたっぷりの調味料です。

  
  • ■北海道小樽市高島1丁目3番4号
  • ■TEL：0134-33-6323
    FAX：0134-33-6357
  • ■メールアドレス：
    otarukai@skyblue.ocn.ne.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.otaru-kaiyo.co.jp
  • ■商品名：甘えび魚醤油 雅-みやび-
  • ■商品特徴：小樽高島漁港で水揚げされる鮮度の良い甘えびだけを使い、甘えび・米こうじ・塩だけでじっくりと100日の時間をかけて熟成発酵しました。旨みのもととなるグルタミン酸をはじめ、アミノ酸が豊富に含まれ、まさに天然の旨みがたっぷりの調味料です。
  • ■内容量：75g
  • ■価格：1,050円
  • ■業務用無し
  • ■購入先：（株）小樽海洋水産WEBショップ「小樽海鮮」

• 有限会社久野漁業

  こだわりの万能調味料です。

  
  • ■北海道様似郡様似町字鵜苫292
  • ■TEL：0146-36-4538
    FAX：0146-36-4120
  • ■メールアドレス：
    hisagyo-ms01@yahoo.co.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://hisano-gyogyou.ddo.jp
  • ■商品名：ガルム・鮭醤
  • ■商品特徴：こだわりの万能調味料です。
  • ■内容量：200㎖、500㎖
  • ■価格：200㎖1本525円、500㎖1本1,050円
  • ■業務用有り・内容量：10ℓ1本16,000円
  • ■購入先：アポイ山荘、JR様似駅売店

• 株式会社カタクラフーズ

  おおなごの香りと凝縮した旨味。まろやかな味わいの調味料です。

  
  • ■北海道稚内市はまなす4丁目9-12
  • ■TEL：0162-26-2131
    FAX：0162-26-2133
  • ■メールアドレス：
    info@katakurafoods.co.jp
  • ■商品名：おおなご魚醤
  • ■商品特徴：新鮮なおおなご（いかなご）を使用したうまみ調味液です。すり身汁や炒め物などに少量加えると旨みが増します。不必要な原材料を加えていない、素材の味を引き出せる調味料です。
  • ■内容量：150㎖
  • ■価格：630円
  • ■業務用有り・内容量：1ℓ3,360円、20ℓ47,250円
  • ■購入先：稚内おおなご有限責任事業組合（TEL:0162-24-0188）

• 有限会社汐彩

  お料理の隠し味にひとさし、不思議と一味違った逸品に早変わり。

  
  • ■北海道根室市月見町1-13
  • ■TEL：0153-25-4577
    FAX：0153-25-4077
  • ■メールアドレス：
    siosai1411@mail.goo.ne.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://siosai.mo-blog.jp
  • ■商品名：根室魚醤「さんま」
  • ■商品特徴：根室魚醤はひと工夫した製法で、臭みの少ない使いやすい魚醤です。やや甘みがあり、佃煮や煮付け、タレ等の調味料として加えると、かどのない自然な甘みが生まれる、さんまで造った魚醤です。
  • ■内容量：125g
  • ■価格：525円
  • ■業務用有り・内容量：2.2kg×6本

• 網走第一水産加工業協同組合

  網走産の秋鮭とカラフトマスを原料とし、旨味いっぱいに熟成させました。

  
  • ■網走市能取港町3丁目2番地
  • ■TEL：0152-47-2088
    FAX：0152-47-2888
  • ■メールアドレス：
    dai1suisan@bz03.plala.or.jp
  • ■商品名：鮭太郎（こいくち・うすくち）、鱒次郎（こいくち・うすくち）
  • ■商品特徴：網走産の新鮮な秋鮭とカラフトマスを原料として恒温管理された環境のもとで熟成させました。アミノ酸、グルタミン酸などの旨味が溶け込んでいて、和食、洋食、中華などあらゆる料理の味を引き立てます。
  • ■内容量：200㎖・120㎖
  • ■業務用有り・内容量：20ℓ、1ℓ750円
  • ■購入先：道の駅「流氷街道網走」、（株）東京農大バイオインダストリー、フードマスターベーシック駒場店・橋北店

• 寿都魚醤醸造研究会

• ■寿都魚醤醸造研究会

  寿都名産のほっけを塩漬けにして、自然発酵させた魚醤です。

  
  • ■北海道寿都郡寿都字大磯町187番地
  • ■TEL：0136-62-2080
    FAX：0136-62-2787
  • ■メールアドレス：
    info@kosaka-suisan.co.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.kosaka-suisan.co.jp
  • ■商品名：寿都のだし風
  • ■商品特徴：北海道日本海、寿都名産のほっけを塩漬けにし、じっくり自然発酵させた調味料（魚醤）です。ほっけの旨味が熟成したその風味は、あらゆる料理に旨味とコクを出す芳醇な天然醤油です。
  • ■内容量：150㎖
  • ■価格：500円
  • ■業務用有り・要相談
  • ■購入先：道の駅「みなとま〜れ寿都」、寿都町内食料品店

• ■株式会社山下水産

  北海道産ほっけと宗八がれいに、寿都産のほっけ魚醤を使用し乾燥させました。

  
  • ■北海道寿都郡寿都町字大磯町75番地
  • ■TEL：0136-62-2023
    FAX：0136-62-3527
  • ■メールアドレス：
    tuuhan@yamashitasuisan.com
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.yamashitasuisan.com
  • ■商品名：ほっけ魚醤干し・宗八がれい魚醤干し
  • ■商品特徴：北海道産のほっけ・宗八がれいに、寿都産のほっけ魚醤を使用し乾燥させました。
  • ■内容量：1枚〜2枚
  • ■価格：350円
  • ■購入先：道の駅「みなとま〜れ寿都」、寿都町内食料品店、各研究会会員生産会社

• ■株式会社マルイゲタ小坂水産

  • ■北海道寿都町字大磯町187
  • ■TEL：0136-62-2080　FAX：0136-62-2787
  • ■メールアドレス：info@kosaka-suisan.co.jp
  • ■ホームページアドレス：http://www.kosaka-suisan.co.jp

• ■株式会社カネキ南波商店

  • ■北海道寿都町字大磯町109
  • ■TEL：0136-62-2611　FAX：0136-62-3536
  • ■メールアドレス：kaneki-to@gamma.ocn.ne.jp
  • ■ホームページアドレス：http://www.kaneki-nanba.com

• ■株式会社カネゲン本田水産

  • ■北海道寿都町字大磯町137
  • ■TEL：0136-62-2451　FAX：0136-62-3676
  • ■ホームページアドレス：http://www.kanegen-honda.com

• ■株式会社吉崎水産

  • ■北海道寿都町字磯谷町能津登16
  • ■TEL：0136-65-6321　FAX：0136-65-6456

• （株）丸恭水産

  北海道産ほたてで作りました。旨みがきわだつ発酵調味料です。

  
  • ■北海道苫小牧市汐見町1丁目3-6
  • ■TEL：0144-36-6644
    FAX：0144-36-6944
  • ■メールアドレス：
    malukyo@soleil.ocn.ne.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://marukyosuisan.com
  • ■商品名：北海道ほたて魚醤油
  • ■商品特徴：北海道の代表的な味覚「ほたて」を魚醤油製法で旨みがきわだつ発酵調味料に仕上げました。炒飯・焼きそば・ラーメン等様々な料理に少量加えると旨みやコクをより一層引き立てます。
  • ■内容量：80g
  • ■価格：630円（税込）
  • ■業務用無し
  • ■購入先：北海道どさんこプラザ札幌、道の駅「ウトナイ湖」他

• 吉田水産株式会社

  天然醗酵調味料として幅広くお使いになれる商品です。

  
  • ■北海道根室市西浜町7丁目10番地
  • ■TEL：0153-23-4841
    FAX：0153-23-4851
  • ■メールアドレス：
    senuroko@marimo.or.jp
  • ■商品名：うまみ
  • ■商品特徴：秋刀魚に塩を加えて2年間醗酵、熟成させて精製しました。
  • ■内容量：150㎖、300㎖
  • ■価格：150㎖、525円/300㎖、1,050円
  • ■業務用有り・内容量：1ℓ（2,100円）×12本

• 佐藤水産（株）魚醤工場

  北海道の鮭を使い、昔ながらの杉桶で熟成させた天然醗酵調味料。

  
  • ■北海道石狩市親船町8番
  • ■TEL：0133-60-6188
    FAX：0133-60-6199
  • ■メールアドレス：
    gyosho@sato-suisan.co.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.sato-suisan.co.jp
  • ■商品名：鮭醤油
  • ■商品特徴：新鮮な北海道の鮭を原料に麹と塩を加え、昔ながらの杉桶で熟成させた天然醗酵調味料です。独自の製法で魚醤特有の臭みを消し、大豆醤油では味わえない芳醇な旨味が特徴です。
  • ■内容量：150㎖
  • ■価格：330円
  • ■業務用有り・内容量：500㎖、1ℓ、20ℓ
  • ■購入先：佐藤水産直営店、どさんこプラザ、百貨店他

• 八雲町漁業協同組合

  八雲沖で獲れるブランド魚「遊楽部熊鮭」を使用した魚醤油です。

  
  • ■北海道二海郡八雲町内浦町155番地3
  • ■TEL：0137-62-3101
    FAX：0137-62-4618
  • ■メールアドレス：
    info@yakumo-g.com
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.jf-yakumo.com
  • ■商品名：遊楽部熊鮭魚醤油
  • ■商品特徴：熊鮭1尾を丸ごと使用した魚醤油です。熊鮭に米麹と塩を加え、完成まで約半年間、手間をかけクセのないまろやかな味に仕上げました。料理に少量を加えるだけでコクとまろやかさが一段とアップします。煮物、焼き物や炒め物、ラーメンやパスタ等にも使用していただける逸品です。
  • ■内容量：180㎖
  • ■価格：1,200円
  • ■購入先：八雲町漁業協同組合、丘の駅八雲パノラマ物産館

• （株）中井英策商店

  高級食材「キンキ」を使って熟成させました。旨味とコクが絶品。

  
  • ■北海道伊達市南稀府町18-12
  • ■TEL：0142-24-2934
    FAX：0142-24-2522
  • ■メールアドレス：
    info@nakai-shop.com
  • ■ホームページアドレス：
    http://nakai-shop.com/
  • ■商品名：キンキの露（つゆ）
  • ■商品特徴：高級魚キンキ（アラスカキチジ）の身、アラ、骨などを、糀、塩で発酵、熟成させて出来たもろみを搾って出来上がった魚醤油です。脂のたっぷり乗った高級魚で知られるキンキを原料にした魚醤油だけに、その旨味とコクは絶品。
  • ■内容量：100㎖
  • ■価格：650円
  • ■業務用有り・要相談
  • ■購入先：伊達市観光物産館、洞爺観光ホテル、当社通販

• （有）北海スキャロップ

  新鮮な噴火湾産ホタテだけを使用。濃厚な甘みが特徴です。

  
  • ■北海道虻田郡豊浦町字礼文華141-1
  • ■TEL：0142-85-7500
    FAX：0142-85-7505
  • ■メールアドレス：
    info@scallop.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.scallop.jp/
  • ■商品名：ホタテ魚醤油
  • ■商品特徴：噴火湾ホタテ養殖発祥の地、豊浦町礼文華産の新鮮なホタテだけを使用し、3カ月じっくり熟成させて作りました（無添加）。濃厚な甘みが特徴で、煮物、鍋物、スープに少量加えるだけで香り、風味、コクなどの素材の旨みを引きだしてくれる秘伝の万能調味料です。
  • ■内容量：100㎖
  • ■価格：600円
  • ■業務用有り・要相談
  • ■購入先：（有）北海スキャロップ、道の駅「とようら」（豊浦町）、とうやマルシェ、洞爺湖万世閣

• 和弘食品株式会社

  新鮮な噴火湾産ホタテだけを使用。濃厚な甘みが特徴です。

  
  • ■北海道小樽市銭函3丁目504番地1
  • ■TEL：0134-62-5600
    FAX：0134-61-2125
  • ■メールアドレス：
    kawayama@wakoushokuhin.co.jp
  • ■ホームページアドレス：
    http://www.wakoushokuhin.co.jp
  • ■商品名：雪ひしお ほたて魚醤
  • ■商品特徴：オホーツクのほたての貝柱の旨みをぎゅっと閉じ込めて熟成させました。クセが少なく、麹のチカラで風味豊かに仕上がっています。
  • ■内容量：100㎖
  • ■価格：950円
    （田中酒造本店での店頭価格）
  • ■業務用無し
  • ■購入先：田中酒造本店
    （小樽市色内3丁目2番5号）

• その他の組合員

• ■田中酒造株式会社

  • ■北海道小樽市信香町2-2
  • ■TEL：0134-21-2390　FAX：0134-21-2424

• ■北海容器工業株式会社

  • ■北海道小樽市潮見台1丁目12-1
  • ■TEL：0134-25-1727　FAX：0134-25-1728

• ■福山醸造 株式会社

  • ■北海道札幌市東区苗穂町2丁目4-1
  • ■TEL：011-711-8181　FAX：011-711-0280

• ■安積濾紙株式会社 東京支店

  • ■東京都荒川区西日暮里2丁目42番2号
  • ■TEL：03-3803-0411（代）FAX：03-3807-7205

• ■トナミ食品工業 株式会社

  • ■北海道北斗市追分4丁目6-8
  • ■TEL：0138-48-1234　FAX：0138-48-1212